■はとむぎ粉入りクッキー（15個分）の作り方

材　料
はとむぎ粉	95ｇ
薄力粉	75ｇ
バター	100ｇ ※バターは室温にてやわらかくしておく
砂糖	30g
卵　Ｍ玉	１個

　　はとむぎ粉入りクッキー（15個分）

	ボウルにバターをいれ、ヘラなどでやわらかく練り、砂糖を加えてすりまぜる。
	卵を割り、よくほぐしてから【手順１】に入れ、よく混ぜ合わせる。
	はとむぎ粉、薄力粉はよく混ぜ合わせて、【手順２】に入れる。粉っぽさが少なくなるまでヘラで混ぜてから、手でひとまとめにする。
	ラップ1枚の上に【手順３】の生地をのせ、もう一枚うえからラップをかぶせ、めん棒で8mm厚さほどにのばし、トレーなどにのせて冷蔵庫に30分ほどおく。（ひび割れやすい生地なので先にのばしておくとやり易い）
	まな板（テーブルなどでも）に打ち粉（薄力粉）をして、【手順４】の生地をおき、好みの型で抜く。
	天板にオーブンシートをしき、型抜きした生地をおく。
	オーブン180度で18～20分ほど焼く。